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82年的拉菲还值钱吗?葡萄酒年份大揭秘
发表日期:2019-04-21 16:12| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:导语:葡萄酒的年份是什么?它对葡萄酒有什么意义?它真的有那么主要吗?本文为你逐个解析。(来历:红酒世界网) 原题目:《葡萄酒的年份意味着什么?》 不管你爱不爱喝酒,来一瓶82年拉菲这句台词你必定听过。拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild

  导语:葡萄酒的年份是什么?它对葡萄酒有什么意义?它真的有那么主要吗?本文为你逐个解析。(来历:红酒世界网)

  原题目:《葡萄酒的年份意味着什么?》

  不管你爱不爱喝酒,“来一瓶82年拉菲”这句台词你必定听过。拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)可谓是世界顶级葡萄酒的代表,而1982年的拉菲更是令世人追捧——说到这里,大师就要猎奇了:为什么只要1982年的拉菲那么火?现实上,撇去片子、港剧的炒作及酒庄本身的名气不谈,它非同凡响的出名度还得益于1982这个伟大的年份。那么,年份是什么?年份对葡萄酒有什么意义?它真的有那么主要吗?

  大师日常平凡采办葡萄酒的时候,会发觉大部门的葡萄酒的酒标或是酒瓶上都标注着一个年份,例如1982年,这就是这瓶酒的年份。这个年份指的并不是这瓶葡萄酒上市或者装瓶时间,也不是葡萄酒的陈年时间,而是出产这款酒所用的酿酒葡萄发展、采摘的年份,例如,1982年的葡萄酒,其酿酒葡萄即采收于1982年。

  领会了年份是什么,我们就能够进一步注释年份与葡萄酒的关系了。葡萄酒是由葡萄果实酿造而成的,好的葡萄酒必然需要利用高质量的酿酒葡萄作为原料,而葡萄作为一种农作物,其果实质量又与葡萄发展期和采收期的气候前提互相关注。即便是天气十分不变的葡萄酒产区,也不成能每一年的气候都完全一样,分歧年份的葡萄果其实产量、甜度、酸度和风味集中度等方面城市有所不同。因而,即便是统一款酒,分歧年份的酒之间也会有着必然不同。年份前提虽然不克不及说对葡萄酒质量起决定感化,可是它对葡萄酒的产量、质量和气概的影响,倒是不容轻忽的。

  我们常常听人说“这是一个好年份”、“这是一个具有挑战性的年份”,那么,年份的黑白又是若何定义的呢?一般而言,在某个产区,这一年葡萄发展季和采收期里,风调雨顺,阳光充沛,使得葡萄可以或许健康地发展,最初采收到的葡萄不只产量可观,且有着极佳的质量,能够制造出很是优良的葡萄酒,该年份就会被人称为一个伟大的年份,例如波尔多(Bordeaux)的2015年,如许的年份也被人称作“大年”。而若是天公不作美,这一年里阴雨连缀,或是霜冻、暴雨或是干旱等天然灾祸频发,导致最初获得的葡萄果实产量少并且质量低,整个产区的葡萄酒总体表示不尽人意,这个年份就会被认为是一个具有挑战性的年份,或者说是欠好的年份,俗称“小年”。当然了,也会有一些年份气候不变,葡萄果实表示平平,既不太好也不太差,该年份也就被划为“平均”程度。

  那么,好年份的酒就必然好,坏年份的葡萄酒就必然很差吗?其实否则。前文也说过,年份并不克不及间接决定葡萄酒的质量。一些产区在发布年份演讲时,描述的也是整个产区葡萄酒的大体环境,但这个“大体”却不克不及笼盖全数。即便是在较弱的年份里,总有一些酒庄,或是葡萄园位置得天独厚,或是对葡萄园办理适当,可以或许免受气候灾祸的影响;或是酿酒实力出众,可以或许利用崇高高贵的酿酒手艺弱化葡萄质量上的缺陷,产出质量优良的葡萄酒。而现实上,跟着葡萄园办理手艺和酿酒手艺的提高,越来越多的酒庄和葡萄种植者曾经可以或许采纳无效办法,弱化气候灾祸对葡萄产量和质量形成的丧失。对于这类酒庄而言,年份对于葡萄酒影响更多的是气概方面的影响——若是这一年气候较为风凉,则该年份葡萄酒气概则会方向于文雅清爽;若是这一年里干燥炎热的气候较多,那么产出的葡萄酒就可能有着极佳的浓重度和丰满的酒体。

  此外,年份对葡萄酒的影响也因产区而异。对于一些气候多变的葡萄酒产区,例如法国的波尔多、勃艮第(Burgundy),西班牙的里奥哈(Rioja)和下海湾地域(Rias Baixas),德国、新西兰和意大利北部等地,分歧年份间气候前提差别很大,年份对葡萄酒的影响才会比力较着。而在一些气候前提较为不变的产区,例如美国加利福尼亚州(California)、法国南部、西班牙中部、阿根廷和葡萄牙等地域,分歧年份间葡萄酒的差别不会很大,年份对葡萄酒的影响也没那么主要。

  还有一点值得留意的是,对于那些多量量出产的中低价位的葡萄酒,并不需要花过多精神去关心它们的年份。这类葡萄酒本身的陈年潜力和珍藏价值都不高,并且大部门出产商在出产这类葡萄酒时会着重连结其质量和气概的分歧性,故而年份差别在这类酒中的表现并不较着。值得关心年份的是那些高端酒,例如文章开首所说的拉菲。特别对于珍藏家而言,好的年份的高端酒往往在陈年之后会有很大的升值空间,而小年的酒质量和陈年潜力可能会稍逊一筹,在珍藏价值上则截然不同。

  除此之外,葡萄酒界还有一些酒是没丰年份的,例如无年份的香槟(Champagne)和起泡酒(Sparkling Wine),由分歧年份的基酒混酿而成,无法在酒标上标注年份;还有一些无年份加强酒,如无年份波特(Port)和无年份雪莉酒(Sherry),也是因为陈年过程中夹杂了多个分歧年份的基酒,无法在酒标标注其年份。

  若是你十分在意年份对葡萄酒的影响,能够多关心一些产区的消息和各大酒评家的年份演讲。一些出名的葡萄酒产区,例如里奥哈和波尔多等,每年城市按照该年的气候情况和总体葡萄酒质量给年份打分,供酒界人士参考。同时,鉴于分歧年份分歧酒庄的表示都纷歧样,你还能够多关心酒款的酒评,挑选出气概最合你心意的酒款。

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