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嫣然: 月夜偶遇酒王帕图斯Petrus
发表日期:2019-06-17 01:32| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:何谓王?出类拨萃,有博识的深度与气宇? 这是一篇与酒王帕图斯Petrus月夜偶遇的酒志。 又一次老友酒聚,在一举喝了数瓶波尔多明星庄及列级名庄后,好客的仆人开了Petrus ,来自波尔多右岸宝贝隆,身价远超拉菲的帕图斯酒王2004年。同时开的还有2008年的Chat

  何谓“王”?出类拨萃,有博识的深度与气宇?

  这是一篇与酒王帕图斯Petrus月夜偶遇的酒志。

  又一次老友酒聚,在一举喝了数瓶波尔多明星庄及列级名庄后,好客的仆人开了Petrus ,来自波尔多右岸宝贝隆,身价远超拉菲的帕图斯酒王2004年。同时开的还有2008年的Chateau Lascombes力士金,距离出名的酒中皇后玛歌庄园只要数百米之隔二级名庄。

  他与她都太年轻,致使我在看见仆人开启木塞时,心里闪过一丝痛,这两位身世名门的贵族青年,在还没迎来生命盛放的巅峰之时,便已香消玉殒。

  这是我很是熟悉的二级庄,2001年前,酒体偏轻偏淡。2011年后,力士金庄园到了Colony Capital手中,力士金庄园也起头了它的新时代,本来在拉菲庄的首席酿酒师Dominique Befve接任庄园的首席酿酒师。Dominique接办后的2001、2002、2003和2004均获得Robert Parker和Wine Spectator打出九十多分的高分。

  08年是波尔多的好年份,具有优良的陈年能力,原该当用足够的光阴磨砺后,才达到适饮期。这款力士金的酒色呈深红偏黑的颜色,闻起来有熟浆果、青椒、香草、小朵红玫瑰的香味,典型的年轻赤霞珠与玛歌村名庄的特点。口感浓重,单宁年青强劲,酒在口腔中带来较强的收敛感,但尚算均衡。

  目前,帕图斯庄园酒被公认为是世界上最高贵的葡萄酒之一。来自波尔多的宝贝隆(Pomerol)区,宝贝隆虽然没有拉菲、拉图地点的梅多克那样的辉煌汗青,但倒是波尔多目前最璀璨的明珠,酿出很多出名的精品车房酒。一方面因为这个区内的微型天气(Micro Climate)和土壤(Terroir),加上后天小规模庄园式的精工详尽,就如手工制造的劳斯莱斯一般,能酿造出不少稀世之珍。

  酒王的质量源自仆人对追求酿酒艺术的完满主义立场。葡萄园的种植密度相当低,每棵葡萄树的挂果只限几串葡萄,以确保每粒葡萄能获取足够的养分与精髓,包管了汁液的浓度。利用的树龄都在40至90年之间,采摘时要求在干爽和阳光充沛的时间,以确保阳光已将前夕留在葡萄上的露珠晒干。若是阳光不敷或风不敷,庄园会用直升机在庄园上飞翔回旋,直至把葡萄吹干才进行采摘。在酿造的过程中,柏图斯为丰硕酒的内涵不吝血本,全数采用全新的橡木桶,在一至二年的木桶陈酿中,每三个月就换一次木桶,让酒充实接收分歧橡木的香气。

  这款2004年的年轻王者啊!让我想起了清皇朝的顺治帝,身世皇族,血统不凡,学识广博,坐拥全国势力,却早早地遁离红尘。

  碰杯细观,酒色呈黑玫瑰般的黑红色,色深、幽亮。香气并不宣扬,以至有些深幽、复杂的、精密的清香,象是进入了山谷中的丛林,眼中看不见,却能感遭到林中来自万万年树木的香,来自林间湖畔花儿的香,来自谷中各类成熟果实的甜美气味,来有蘑菇菌类的气息,还有刚从林外晒完太阳,外相中带有阳光气味的动物味。很丰硕,很复杂,很深遂。

  此时,举起2008年力士金闻香对比,本来还算香气文雅的玛歌村名庄的香气顿显粗俗。这世界万物,最怕的就是较劲啊。

  酒体、口感,让我想起了海南黄花梨,想起了种好水足的老坑翡翠,详尽绵密,温润紧致,完满的均衡。咽入喉间后,长达五六分钟,幽雅的神韵仍在盘桓。

  也许年青,也许未达本身的巅峰,却足以笑傲世间,长短何惧?是之谓王也。

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