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解读世界上最贵红酒——帕图斯的八大怪
发表日期:2019-03-30 03:15| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:广州吃货点评 一:没有酒庄,没有副牌,有些年份没有葡萄酒 到波尔多旅游的旅客经常提出参观柏图斯酒庄,可惜的是,他们底子没有酒庄。柏图斯已经有一个简陋的农舍,可是10年前就被损毁了。若是你想品尝柏图斯的副牌,那么你必定要失望,由于柏图斯压根不酿

  广州吃货点评

  一:没有酒庄,没有副牌,有些年份没有葡萄酒

  到波尔多旅游的旅客经常提出参观柏图斯酒庄,可惜的是,他们底子没有酒庄。柏图斯已经有一个简陋的农舍,可是10年前就被损毁了。若是你想品尝柏图斯的副牌,那么你必定要失望,由于柏图斯压根不酿造副牌酒。在一些欠好的年份,柏图斯会选择不酿本人品牌的葡萄酒,而是将葡萄酒以桶装形式发卖给其它酒庄。所以,有些年份的柏图斯并不具有,比来缺席的年份是1991年。英国酒商Corney & Barrow的董事总司理亚当(Adam Brett-Smith)说,柏图斯自始自终地供给高质量的葡萄酒,若是年份欠安,那么柏图斯会选择放弃酿造昔时的葡萄酒。二:柏图斯的“风土”会商柏图斯时,不成避免地提到柏图斯的风土,或者说柏图斯出格的粘土土壤, 柏图斯的酿酒师奥利弗(Olivier Berrouet)注释说,这层粘土构成于4,000万年前,表土层颜色深黑,由于该土层含有大量的无机物,而且土层里还含有大量铁矿质。葡萄园位于波美侯(Pomerol)海拔的最高点,海拔高度为40米。在柏图斯的葡萄园里,总共种植了11.5公顷的葡萄藤。三:勃艮第式的纯正血统

  亚当说,柏图斯的年产量约为3万瓶,低产量很容易惹起消费者的利诱。他注释说,柏图斯的高质量低产量模式不断运作优良,比波尔多的其它任何酒庄都运作得愈加杰出。亚当弥补说,波尔多更倾向酿造分歧葡萄品种夹杂的葡萄酒,然而柏图斯几乎采用100%的单一葡萄品种——梅洛(Merlot)来酿酒。从这点看,柏图斯愈加倾向勃艮第的纯正气概,在特定的风土上采用特定的葡萄品种酿酒,而且酿造出生避世界上并世无双的葡萄酒。虽然柏图斯的葡萄园里种植了少量的品丽珠(Cabernet Franc),可是,作为波尔多右岸的波美侯法定产区,柏图斯从2011年起头采用100%的梅洛葡萄酿酒。四:法国市场需求最大不像波尔多其它顶级酒庄,柏图斯的市场需求次要在法国。虽然柏图斯在法国的销量锐减,目前柏图斯还有35%-40%的销量在法国,柏图斯正在添加出口市场,出格是亚洲市场,柏图斯的次要市场是美国、英国、德国、比利时和中国香港。

  五:美国总统肯尼迪的最爱虽然此刻柏图斯的次要市场仍然在法国,可是它曾经名声在外。奥利弗回忆说,二战前,柏图斯曾经获得了外界的承认,二战后,柏图斯又取得了长足地成长,其时,庄主爱德蒙(Edmond Loubat)夫人对柏图斯葡萄酒的质量十分自傲。同时,本地的酒商莫意克(Jean-Pierre Moueix)曾经认识到海外市场分销柏图斯的主要性,最初,莫意克掌管了柏图斯。按照奥利弗的报道,其时,梅多克是高质量葡萄酒的代名词,人们对右岸的领会知之甚少,因而,莫意克决定改变保守的发卖模式,采用将柏图斯葡萄酒间接发卖到海外,包罗英国和美国,以便成立柏图斯的国际市场,市场表白,莫意克获得了空前的成功。20世纪50年代和60年代,肯尼迪成为柏图斯的铁杆粉丝,奥利弗说,肯尼迪当局是其时的看法魁首,这有益于进一步巩固柏图斯葡萄酒在美国的名望。六:酒标上的圣彼得(St. Peter)头像罗马人付与了柏图斯奇特的风土,而且以“Petrus”定名葡萄园,“Petrus”的寄义为石头或岩石,由于在炎天,葡萄园里的土壤干涸得像石头一样坚硬。英文单词“Peter”的变体也是耶稣给基督教使徒的魁首西蒙(Simon)取的新名字,其时他颁布发表,在这块岩石上,他将建筑本人的教堂。20世纪40年代,当爱德蒙夫人成为柏图斯庄主的时候,她从头设想了酒标,酒标上印着圣彼得握着指向天堂的钥匙。几年后,在酒庄引认为豪的处所她建筑了圣彼得雕塑。七:适饮年份和发卖价钱

  目前,柏图斯适饮的杰出年份包罗1975年、1982年、1990年和1995年,此刻适饮的通俗年份包罗1981年、1992年、1993年和2002年。奥利弗说,此刻最适合饮用的杰出年份是1995年,最适饮的通俗年份是2002年。每瓶杰出年份柏图斯的零售价钱为人民币10,000元-30,000元,通俗年份柏图斯的零售价钱为人民币3,000元-4,000元(国外发卖参考价钱,不含税,译者注)。亚当说,波美侯的葡萄酒口感很是和蔼可掬,而且它的性价比很高,按照他的概念,你获得的不只仅是柏图斯葡萄酒,还能够获得它的厚实、浓重和布局,同时意味着它能够保留很长一段时间。八:直升机脱水

  1987年,气候十分潮湿,柏图斯葡萄园必需采用直升机脱水。奥利弗回忆道,其时十分炎热,然而,在收成季候,老天不竭下雨,柏图斯起头测验考试用直升机来干燥葡萄,以便一般采摘这些葡萄。

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