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意大利“酒王之王”:西施佳雅
发表日期:2019-06-24 13:13| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:您的位置: 葡萄酒品鉴 意大利酒王之王:西施佳雅 2013年6月18日 15:16:50 红酒世界网 点击次数:36331 曾有人说意大利琼浆堪比法国波尔多佳酿。在意大利这片佳酿辈出的胜地上到底谁能脱颖而出,摘得酒王的称号?西施佳雅是意大利当之无愧的酒王之王。到底西

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  意大利“酒王之王”:西施佳雅

  2013年6月18日 15:16:50

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  曾有人说意大利琼浆堪比法国波尔多佳酿。在意大利这片佳酿辈出的胜地上到底谁能脱颖而出,摘得“酒王”的称号?西施佳雅是意大利当之无愧的“酒王之王”。到底西施佳雅凭仗什么能鹤立鸡群呢?

  葡萄酒世界里,酒款多如繁星,在激烈合作中更培养了不少琼浆佳酿。每个产酒都城具有“酒王”,如法国帕图斯(Petrus)与罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)、德国伊贡·米勒(Egon Muller)、西班牙贝加西西里亚(Vega Sicilia)、美国作品一号(Opus One)、澳大利亚奔富·葛兰许(Grange Penfolds)和智利活魂灵(Almaviva)……意大利当之无愧的酒王非“西施佳雅”莫属,它是引领意大利酒走向现代化的“酒王之王”。

  1、“酒王”的降生源于开创性的改革

  西施佳雅的成名源于斗胆的立异。西施佳雅产自圣圭托酒庄(Tenuta San Guido),在上世纪30年代作为嫁奁归入马里奥侯爵名下。马里奥侯爵是一个典型的欧洲贵族令郎,成婚后,他某日突发奇想,决心本人酿造与波尔多顶级佳酿同样“崇高”的葡萄酒。起头时候并没成功,酿出的酒单宁太重,味道太涩,难以入喉,每年产的600瓶酒连家人都不情愿喝,只能放在酒窖里蒙灰。合理所有的人都劝马里奥放弃时,这个已经恶劣的令郎哥却仍不死心。他说服老友拉菲庄主罗斯柴尔德男爵,从拉菲酒庄引进赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄树,采用同样的法国橡木桶,颠末20多年的试探及勤奋,到60年代终究一鸣惊人,脱颖而出。

  1968年,马里奥侯爵的外甥、酒业巨子彼德-安提诺里侯爵正式将西施佳雅推向市场,并在各类大赛中屡获殊荣。至此,西施佳雅不只成为超等托斯卡纳之王,也被认为是现代意大利当之无愧的“酒王”。

  2、“酒王”的名望归根于杰出的质量

  西施佳雅被称为最原始的新派超等托斯卡纳酒,它所选用的葡萄品种是85%赤霞珠和15%品丽珠(Cabernet Franc),经法国小橡木桶发酵成熟。酒体呈深红宝石色,具有丰硕的浆果味,还带着一些薄荷香,酒体丰满,味道集中,并带香水、烟草、香草等味道,单宁慎密,健壮但柔滑,余味果酸均衡,充份闪现其陈年潜质。该酒曾博得不少赞誉:意大利餐饮协会评西施佳雅为20世纪的意大利酒王;詹姆斯·萨克林(James Suckling)说西施佳雅是最好的波尔多和最好的纳帕谷赤霞珠的连系体。

  西施佳雅系列超卓的酒款还有西施佳雅(Sassicaia)、西施小教堂(Guidalberto)、西施赛马(Le Difese)、西施儒雅(Barrua)、西施梦特酥(Montessu)和西施拍拖 (Pactio)。

  3、“酒王”曾是意大利分级轨制的“搬弄者”

  西施佳雅虽然质量出众,深受公共的喜爱,但因为并没有采用本土葡萄品种酿造,所以不克不及评为DOC或DOCG品级,只能归为最低品级的日常餐酒(VdT)之中(直到1994年,西施佳雅才正式升为DOC级别)。面临质量如斯杰出,以至能超越意大利DOC或DOCG级此外西施佳雅,却屈居意大利分级轨制的最初级,这让意大利分级轨制的设置何故服众?

  与其归罪于意大利保守分级轨制的设置,倒不如说是西施佳雅对意大利保守分级轨制的公开“搬弄”,更促成了“超等托斯卡纳”的萌发。西施佳雅的影响下,意大利葡萄酒协会不得不作出妥协,增设优良地域葡萄酒级别(IGT),还把一些强势酒款纳入DOC级别之列。西施佳雅的酿造虽然没有遵照意大利分级轨制的划定,但它却具有让世人惊讶的高质量,连本来苛刻的分级轨制也不得不为之作出调整,破格提拔其为保格利产区DOC级葡萄酒。

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