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柏图斯_百度百科
发表日期:2019-04-06 21:07| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:断根汗青记实 声明:百科词条人人可编纂,词条建立和点窜均免费,毫不具有官方及代办署理商付费代编,请勿上当被骗。详情 汗青上的今天 百科冷学问 秒懂少儿APP 秒懂星讲堂 秒懂大师说 秒懂看瓦特 秒懂五千年 秒懂全视界 数字博物馆 查看我的珍藏 柏图斯庄园

  断根汗青记实

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  柏图斯庄园占地十二公顷,具有11.5公顷的葡萄园。园内表层土壤是纯粘土,之下又有一层陶土,更深一层则是含铁量很高的石灰土,并有优良的排水系统。在波尔多最出名的四个优良葡萄酒产区别离是:梅多克(Médoc),格拉夫(Graves),圣埃米利永(Saint-Emillion)和波美侯(Pomeral)。波美侯虽然没有梅多克那样的辉煌汗青,又是四大产区中最小的区域,但倒是波尔多目前最璀璨的明珠。区内酒庄的数目只要不到二百个,但这里的酒没有廉价货。次要缘由当然是其区内的微天气(Micro Climate)和土壤(Terroir)加上少规模庄园式的精工详尽,能酿造出不少稀世之珍。而此中的第一把交椅无可争议地由柏图斯争得。

  柏图斯庄园

  占地十二公顷

  11.5公顷的葡萄园

  法国柏图斯庄园占地十二公顷,具有11.5公顷的葡萄园。园内表层土壤是纯粘土,之下又有一层陶土,更深一层则是含铁量很高的石灰土,并有优良的排水系统。所种植的葡萄品种以美乐为主,约占95%。残剩的部门为品丽珠,比例为5%。因为品丽珠较早成熟,所以除非年份出格好,庄园一般不消来酿酒。运营者在葡萄园的更新上采纳较保守的体例,亦即通过品选,以最上选者作为“母株”,这和 1946年康帝在铲除老根时的方式是一样的。葡萄园也采纳严酷的疏果,每株保留几个芽眼,每个芽眼仅留下一串葡萄。方针是全熟,但避免超熟,不然即会影响葡萄酒细腻的风味。柏图斯(柏翠酒庄)的成功当然起首是质量取胜。而优良的质量是来历于其对追求酿酒艺术的完满主义立场。年产量约五千箱酒。其选用的葡萄品种90%以上是美乐(Merlot),所以它也是The greatest Merlot of the world。柏图斯葡萄园(柏翠酒庄)的种植密度相当低,一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄,以确保每粒葡萄汁液的浓度。利用的树龄都在四十至九十年之间,择摘时全数同一在干爽和阳光充沛的下战书,以确保阳光已将前夕留在葡萄上的露珠晒干。若是阳光不敷或风不敷,他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上二百人同时进行,一次性把葡萄摘完。在酿造的过程中,柏图斯(柏翠酒庄)也是异乎寻常。起首他们全数采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中,他们每三个月就换一次木桶,让酒充实接收分歧橡木的香气。这种不吝成本的做法至今为止仍是无人能比

  法国,波尔多,波美侯

  公认的波尔多红酒之王,以不计成本的严酷办理,不断改进的质量追求而超出于众庄园之上,产量少,价钱高贵。

  柏图斯酒庄(Chateau Petrus)位于法国波尔多的波美侯产区,是该产区最出名的酒庄。酒庄具有近12公顷地盘,这在区内大多是袖珍型小酒庄的波美侯已算得上精采。最后,柏图斯酒庄只个名不见经传的小酒庄,在波美侯地域也仅排名第四、第五。

  1925年,由一位饭馆的老板娘鲁芭夫人(Mam.Loubat)从园主阿诺(Arnaud)家族购得后,才改变了柏图斯的命运。其时鲁芭夫人家族已在当地域具有两家酒厂,弟是本行政区利布尔讷(Libourne)市市长,她本人也是一个成功的企业家,在利布尔讷市具有一家饭馆。购得柏图斯后,她便爱上了本园。鲁芭夫人努力于打响其出名度。起首,她将本酒代价提高,使得其不再是“泛泛之酒”。其次,将柏图斯引见给她所认识的富豪伴侣,柏图斯因而在法国的高级社交圈内敏捷风行起来,不再是“乡间绅士”的专利品了!随后,鲁芭夫人又起头了完全决定柏图斯日后身价的使命:打进英国的皇室。当伊丽莎白二世订亲的时候,鲁芭夫人供献的柏图斯已是皇室贵族们的杯中物。所以,1947年女王婚礼正式举行之际,鲁芭夫人也是获有皇室礼宾司寄发印有皇室雄狮与独角白马王徽喜帖的高朋。人人都晓得,正像歌剧新手要成名,必先在意大利,出格是在米兰斯卡拉歌剧院遭到喝采,才能够展开辉煌光耀的演唱生活生计一样,一瓶有志‘上升”的葡萄酒要受必定的“史卡拉”不在巴黎,而是在伦敦!所以,鲁芭夫人倒也会操纵此千载一时的机会,带着本人园中的佳酿径赴伦敦,一会儿就成功地使伦敦一流餐厅的酒单上加列了柏图斯的名字。鲁芭夫人善用的这种运营上层社会的寒暄手腕,日后就变成了柏图斯攻城掠地的不贰秘诀。

  1961年,鲁芭夫人归天。鲁芭夫人没有后代,只要两位姊妹有孩子能够承继,但皆不克不及担负大任,所以鲁芭夫人生前就预做放置,将本堡股份分成3份,一份让售予酿酒甚有成绩的木艾(Jean-Pierre Moueix)家族,另两份由外甥承继。1964年,木艾购得此中一位的承继权,而成为运营者。木艾家族本以运营牧场、牲口买卖为主业,长于并购一些运营不善或面对资金欠缺困境的一流酒厂。“木艾王国”旗下的酒厂包罗拓塔诺瓦堡及彭马鲁拉图堡(Latour a Pomerol)、弗尔·柏图斯(La Fleur-Petrus)。木艾家族在20世纪60年代重施故伎,又攻占了白宫,遭到肯尼迪家族(出格是一切唯法国是尚的杰奎琳)的赞扬。几乎在一夜之间,华府的社交壤名人竞相谈论柏图斯,绅士名媛若不知柏图斯为何许物,就会被认为是来自德州的乡巴佬。柏图斯经此一跃而登龙门,也成绩了鲁芭夫人生前的遗愿。

  因为法国波尔多地域1855年的酒庄评级只针对梅多克区,并未将波美侯地域包罗在内,因而柏图斯酒庄酒迟迟未能获得官方的必定。然而波美侯地域佳酿浩繁,且质量极高,柏图斯红酒更是此中的俊彦,要求从头评级的呼声不停,但这个行动仍是在1961年宣布失败,法国不肯更改自1855年以来的保守。虽然如斯,柏图斯酒庄仍被葡萄酒界尊为顶级酒庄。

  1、柏图斯酒庄干红葡萄酒 Petrus, Pomerol, France(2010)

  葡萄酒年份

  《葡萄酒察看家》

  95-98/100

  97/100

  2022 to 2045

  《维诺葡萄酒杂志》

  19/20

  2020 to 2040

  杰西斯·罗宾逊

  19/20

  2020 to 2040

  高特与米罗

  19/20

  詹姆士·沙克林

  100/100

  2022 to 2060

  史蒂芬·坦泽

  96-99/100

  19.0/20

  2、柏图斯酒庄干红葡萄酒 Petrus, Pomerol, France(2009)

  葡萄酒年份

  《酒窖追踪》

  99/100(5 notes from 4 users)

  《葡萄酒评论》

  19/20

  史蒂芬·坦泽

  97-100/100

  《葡萄酒快乐喜爱者》

  98/100

  2020 to 2070

  97/100

  2022 to 2060

  《维诺葡萄酒杂志》

  20/20

  2014 to 2030

  杰西斯·罗宾逊

  19/20

  2022 to 2060

  《葡萄酒察看家》

  99/100

  詹姆士·沙克林

  98/100

  3、柏图斯酒庄干红葡萄酒 Petrus, Pomerol, France(2008)

  葡萄酒年份

  高特与米罗

  18.5/20

  詹姆士·沙克林

  94/100

  《维诺葡萄酒杂志》

  18/20

  2020 to 2050

  史蒂芬·坦泽

  95/100

  《葡萄酒评论》

  19/20

  94/100

  2022 to 2050

  《葡萄酒快乐喜爱者》

  96/100

  2018 to 2040

  杰西斯·罗宾逊

  18/20

  2018 to 2040

  《葡萄酒察看家》

  93/100

  《葡萄酒察看家》

  93/100

  《葡萄酒杂志》

  97/100

  4、柏图斯酒庄干红葡萄酒 Petrus, Pomerol, France(2007)

  葡萄酒年份

  2015 to 2030

  杰西斯·罗宾逊

  17.5/20

  2018 to 2030

  《葡萄酒察看家》

  92/100

  高特与米罗

  19/20

  史蒂芬·坦泽

  92/100

  《法国葡萄酒领导杂志》

  18.5/20

  2017 to 2030

  17.5/20

  《葡萄酒评论》

  18.5/20

  90/100

  2015 to 2025

  《维诺葡萄酒杂志》

  17.8/20

  2015 to 2025

  《葡萄酒察看家》

  92/100

  5、柏图斯酒庄干红葡萄酒 Petrus, Pomerol, France(2006)

  桦榭葡萄酒指引

  葡萄酒年份

  《葡萄酒察看家》

  94/100

  《葡萄酒察看家》

  94/100

  杰西斯·罗宾逊

  17.5/20

  2012 to 2024

  《葡萄酒杂志》

  97/100

  《法国葡萄酒领导杂志》

  18/20

  2015 to 2030

  《葡萄酒评论》

  19/20

  《葡萄酒快乐喜爱者》

  96/100

  2017 to 2047

  史蒂芬·坦泽

  93/100

  2017 to 2047

  《维诺葡萄酒杂志》

  19/20

  2015 to 2030

  93/100

  2020 to 2040

  柏图斯的成功当然起首是质量取胜。而优良的质量是来历于其对追求酿酒艺术的完满主义立场。柏图斯庄园占地12公顷。年产量约五千箱酒。其选用的葡萄品种90%以上是梅乐

  柏图斯酒庄,又称“柏图酒庄”。位于法国波尔多的波美侯产区吉伦特河右岸,依Isle河而坐,是该产区最出名的庄园。柏图斯葡萄园的种植密度相当低,一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄,以确保每粒葡萄汁液的浓度。利用的树龄都在四十至九十之间,摘择时全数同一在干爽和阳光充沛的下战书,以确保阳光已将前夕留在葡萄上的露珠晒干。若是阳光不敷或风不敷,他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上二百人同时进行,一次性把葡萄摘完。在酿造的过程中,柏图斯也是异乎寻常。起首他们全数采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中,他们每三个月就换一次木桶,让酒充实接收分歧橡木的香气。这种不吝成本的做法至今为止仍是无人能比。(上图:柏图斯庄园)

  要成为世界级的名酒,必然要具有伦敦和纽约的市场。而成为世界一流的极品名酒,必然要获得白金汉宫和白宫的青睐。四十年代初,伊丽莎白二世的定婚宴上柏图斯已成为皇族们的杯中物。至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上,柏图斯又一次成为女皇的喜爱。一时间从巴黎到伦敦,酒桌上没有柏图的餐厅就必然不是一流的餐厅。六十年代JPM (Jean Pierre Moueix)入主柏图斯后,JPM又令柏图斯攻入了白宫成为肯尼迪总统的至爱。那时由华府至纽约,绅士名媛们如不识柏图斯的必然会被视为从西部来的乡间牛仔。

  1945年时柏图斯庄园仍寂寂无闻,但近50年间它一跃而成为波尔多最贵的2种葡萄酒之一,另一种则是也为于波梅罗的头号敌手路潘(Le Pin)。柏图斯28.5英亩葡萄园之所以在国际上取得成功,全赖里布尔恩(Libourne)的迈逊.JP.慕厄司的酿酒师克里斯蒂安.慕厄司(Christian Moeuix)精深的酿酒身手。可惜它和大大都名酒一样,谈论者多品尝者少,成熟时很难买到。Above left:My name is Christian Moueix.)

  柏图斯葡萄酒十分丰浓和凝缩,充实表示了深层粘土质土壤发展的梅洛风致,也由于葡萄植株发展年限较长(平均40年),且葡萄产量受节制的来由。柏图斯庄园在1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967年和有争议的1971年出产的葡萄酒分歧凡响,70年代的连续串灿烂的成绩更合成不败的记实。葡萄滕越老,酿制的葡萄酒越是不朽,但易上头和慢熟。1982和1985年的甚为灿烂,此刻饮用正佳;1986年的还相当酸,20年内请勿沾口;1989年的颇为受捧场,其浓腻近于加州气概;而1994年的酒可能是该年波尔多右岸地域最好的。

  柏图斯的酒质十分不变,天气较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄,因而会减产。为保金漆招牌,某些欠安的年份以至停产。例如91年就没有柏图斯。柏图斯的特点是酒色深浓,气息芬芳充分,酒体平衡,详尽又丰厚,有成熟黑加仑子,洋梨,巧克力,牛奶,松露,多种橡木等香味。其味觉十分宽广,尽显酒中王者个性。柏图斯目前无论从质量仍是价钱都超出于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。

  踏破铁鞋难觅柏图斯酒,尝尝多种路子以得一尝,非论嫩或陈,可能你会碰到毕生难忘得履历。

  在波尔多的4个红酒产区内Pomerol是此中最小的一个,总面积只要740公顷。这里的酒庄也差不多满是小农功课,面积不到1公顷的有良多。可是也许是物以稀为贵,也许是小酒庄能够精工细作,这里出产的酒比波尔多其他地域都要贵。而此中Chateau Petrus则是领甲士物。Chateau Petrus面积为28.5英亩,所种的葡萄为Merlot 95%,Cabernet Franc 5%植株的平均春秋40年,年产量为4500箱。

  Petrus在拉丁文中的意义是“彼得”,它是以耶稣的门徒圣彼得而定名的,大师在Chateau Petrus酒标上能够看到手握天堂钥匙的圣彼得。Chateau Petrus不象Romanee Conti酒园的汗青那么长久,以至到了1945年,他仍是一个默默无闻的小酒庄。他近年来的成功全要归功于他的后天勤奋了。Chateau Petrus这个名字呈现于1837年,那时他在Pomerol地域排在4、5名的位置。1893年,Chateau Petrus的位置提拔到Pomerol的第二位,价钱大要在Medoc区二等和三等之间。到了1925年,一位饭馆的老板娘Loubet夫人采办了Chateau Petrus当前才从底子上改变了Petrus的命运,这要归功于她崇高高贵的推销手腕。Loubet夫人具有当地域2家酒厂和本地一家饭馆,是一个出名企业家,弟弟是市长。Loubet夫人收购酒庄后就起头努力于打响他的出名度。起首是将价钱提高,其次她将Petrus引见给本人的富豪伴侣,从此Petrus在法国高级社交圈内风行起来了。从此,Petrus再也不是乡间绅士的代名词,而逐步成为上流社会的饮品。随后,Loubet夫人决定进军英国皇室,由于他以至获得了英国市场,才能有国际声誉。当伊丽莎白女皇二世订亲的时候,Petrus成为了贵族们的杯中之物,从此成了在英国上流社会的名品。Loubet夫人在1947年女皇正式成婚大典时成为了皇室的高朋。Loubet很长于使用上层社会来进行推销,1961年她归天后,Petrus分成3份由Lacoste、Loubet和Moeuix家族所有。而Moeuix家族承继了Loubet夫人的运营作风,于60年代占领美国白宫,遭到肯尼迪家族的赞扬。

  当然Petrus的成功仅仅有贸易思维,靠炒作是绝对不成能的,必然有其在质量上过人一筹的处所。Petrus酿酒完全采用一种不计成本的抱负主义做法。

  Petrus的土壤表层为粘土,下面是陶土层、更深一层是含铁量很高的石灰土,这一层有着极好的排水机能。庄园种植葡萄的密度为每公顷6000株,植株春秋都比力老,再加上严酷的剪枝使得产量极低。为包管质量,葡萄要在全熟而没有过熟的时候采摘下来,采收的时间是下战书,为的是让上午的阳光将葡萄上的露珠晒干。180个工人用2~3个半天的时间将葡萄采摘完毕,避免葡萄成熟度分歧而影响风味。采摘完毕后,每粒葡萄还要颠末严酷的手工筛选。发酵完成后,就还要在分歧的新橡木桶中陈酿22个月摆布,让酒接收分歧橡木的香味。大要3个月就要换一次桶。变成当前的Petrus十分丰浓凝缩,具有强烈的黑樱桃颜色,和香料和梅子的香气和特有的土壤味与高级的松露香。口感柔滑,带有高级成熟的单宁味。1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967、1982、1985。1989、1994和整个70年代都是顶级年份。

  柏图斯葡萄酒十分丰浓和凝缩,充实表示了深层粘土质土壤发展的梅洛风致,也由于葡萄植株发展年限较长(平均40年),且葡萄产量受节制的来由。柏图斯庄园在1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967年和有争议的1971年出产的葡萄酒分歧凡响,70年代的连续串灿烂的成绩更合成不败的记实。葡萄藤越老,酿制的葡萄酒越是不朽,但易上头和慢熟。1982和1985年的甚为灿烂,此刻饮用正佳;1986年的还相当酸,20年内请勿沾口;1989年的颇受捧场,其浓腻近于加州气概;而1994年的酒可能是该年波尔多右岸地域最好的。

  Petrus如斯好酒独一可惜的就是产量甚少,以致于价钱一涨再涨,一瓶酒一般要卖到1000美元摆布,并且仍是踏破铁鞋无觅处。

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  柏图斯图册

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