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致 6070 后:你出生那年最伟大的葡萄酒是……
发表日期:2019-04-09 21:30| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:原题目:致 6070 后:你出生那年最伟大的葡萄酒是 60 后他们要么狂工作,要么不工作,狂工作的是为了尽早不工作;60 后他们的话题有孩子、退休、股票,还有国际国内政治经济形势和主要人事任免;60 后他们中最年轻也 47 岁了。70 后他们根基上工作狂;70 后

  原题目:致 6070 后:你出生那年最伟大的葡萄酒是……

  60 后他们要么狂工作,要么不工作,狂工作的是为了尽早不工作;60 后他们的话题有孩子、退休、股票,还有国际国内政治经济形势和主要人事任免;60 后他们中最年轻也 47 岁了。70 后他们根基上工作狂;70 后他们线 岁了。他们都起头慢慢厌恶浓郁的高度酒,喜好没事喝上一二杯葡萄酒。今天就来清点下 60 和 70 后出生那年那些最伟大的葡萄酒。

  1、1960 年:威斯和克龙科黑塔波特酒

  威斯和克龙酒厂是茶色波特酒(Tawny Port)的专家,建立于 1865 年。威斯和克龙酒厂是一家有着丰硕陈旧波特酒库存的陈旧家族企业,最老的波特酒可追溯到 1863 年,比家族企业的汗青还要长 2 年。威斯和克龙酒厂目前被波特酒巨头弗拉德盖特(Fladgate)公司所收购。

  威斯和克龙科黑塔波特(Colheita)很是稀少,是单一年份茶色波特酒。科黑塔波特不断陈年在橡木桶中直到出售时才装瓶,最低的陈年时间不克不及低于 7 年,但不大都酒庄会陈年更长时间。科黑塔波特酒标上不只要标明葡萄采收年份,还要标明在橡木桶中的陈酿时间及装瓶时间。

  1960 年对整个葡萄酒界而言,不是一个好年份,可是对波特酒而言,是比力好的年份。出名的葡萄酒评论网站 Cellar Tracker(酒窖追踪者)给这款波特酒打出了 94 分的高分。

  2、1961 年:侯伯王酒庄干红葡萄酒

  侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区,是 1855 年波尔多列级庄分级中唯逐个个不在梅多克(Medoc)的一级名庄。侯伯王酒庄也是唯逐个个红葡萄酒和白葡萄酒均为世界顶级程度的一级庄。侯伯王酒庄在波尔多 5 大一级名庄中规模最小,但成名最早,比其他几大一级名庄还要早上百年。

  1961 年对波尔多而言,是个很是伟大的年份。1961 年葡萄开花时间比力早,比日常平凡提前了半个月,随后碰到严峻的霜冻,使得大部门花序被冻伤,产量降低一半。随后夏日炎热且干旱,使得葡萄充实成熟,且产量降低导致葡萄养分愈加集中,所以才培养了这个伟大的年份。1961 年的侯伯王酒庄干红也是此中最优异最璀璨的一个,纯手工采摘,全新橡木桶中陈酿 24 个月,其酒质年轻时像个处于豆蔻之年的女孩,纯洁可爱,浓艳芬芳,陈年之后则具备成熟女人的斑斓,热情风雅,尽现媚态。

  3、1962 年:贝加西西里亚独一收藏干红葡萄酒

  贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega-Sicilia)出产的葡萄酒可谓西班牙葡萄酒界的“酒王”,是世界上最受推崇的葡萄酒之一。在过去一个多世纪的时间里,它曾经成为西班牙最出名和最高贵的葡萄酒。

  从 1864 年创立起头,贝加西西里亚酒庄为了酿制出最不受人工干与的葡萄酒,不断采用保守酿酒手艺进行葡萄酒酿造。此中独一收藏(Unico)的酿造更为精细,在小橡木桶(有新有旧)中陈年 2-4 年,然后转移到大橡木桶中夹杂和陈化,独一收藏只在最优良的年份才会酿造。

  贝加西西里亚独一收藏酒呈艰深的暗紫色,会带有甜樱桃、黑醋栗等果香,以及甘草、香草、香料等橡木桶带来的香气,老酒还会闪现出复杂的醇香,土壤、皮革和烟草的香气会一层一层的展开。入口后还会感受到酸度并没有跟着时间的消逝和消逝,反而单宁会愈加和婉详尽,布局感仍然清晰,条理丰硕。

  4、1963 年:飞鸟园国度年份波特酒

  飞鸟园(Quinta do Noval)是葡萄牙最出名、最陈旧的波特酒庄之一。在诸多顶尖波特酒出产者中,飞鸟园以其葡萄采摘自单一葡萄园而令其更显得卓尔不群。酒庄有一个 2 公顷大的园区,叫做 “国度园(Nacional)”,该园葡萄树树龄均是高龄,年产量极低,总产量仅为 2,400-3,000 瓶。

  飞鸟园每 10 年才有两三年酿造年份波特,而飞鸟园国度年份波特酒更是珍品,采用保守的去皮酿造体例(用脚将皮和肉踩开),在橡木桶中陈酿 2 年,每次只要 2,000 余瓶。需要买酒庄其他年份波特酒 600 瓶,才搭售 6 瓶飞鸟园国度年份波特酒,价钱也不断居高不下。

  5、1964 年:武戈公爵慕西尼老藤特级园干红葡萄酒

  武戈公爵酒庄(Domaine Comte Georges de Vogue)是勃艮第(Bourgogne)香波-慕西尼(Chambello-Musigny)产区举足轻重的酒庄之一,具有浩繁葡萄园股份。英国作家查尔斯·狄更斯曾评价武戈公爵酒庄:“像大山一样汗青长久,令人敬重”。

  武戈公爵酒庄葡萄园面积约为 12 公顷,此中约 7 公顷位于慕西尼葡萄园,也是勃艮第出名的特级园之一。慕西尼葡萄园产量最低但质量最高,全数手工采摘,先在酒槽中发酵,然后在小型橡木桶中陈年 18 个月,装瓶前用卵白澄清并轻细过滤。慕西尼特级园葡萄酒极为浓郁且醇厚,不适宜在年轻时品尝,凡是需要进行 10 至 15 年的陈年后饮用为佳。

  6、1965 年:弗朗西斯•达若兹雅文邑

  弗朗西斯•达若兹(Francis Darroze)是下雅文邑地域(Bas Armagnac)的名家,也是国际出名的雅文邑品牌。弗朗西斯•达若兹以出产单一年份雅文邑最为出名,都是采用未经减兑稀释的体例,让酒精天然蒸发降低到合适的度数,香气的丰厚与浓重可谓一绝,复杂度令人迷乱,特别是以 20 年以上的老年份雅文邑最为超卓。

  下雅文邑地域出产的雅文邑最为精细,比干邑地域愈加俭朴细腻。该款雅文邑香气敷裕强烈,常带有李子干味、橙皮味和香草味,口感愈加文雅细腻。

  7、1966 年:罗曼尼•康帝罗曼尼•康帝园干红葡萄酒

  罗曼尼•康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti,简称 DRC)位于法国勃艮第的夜丘(Cote de Nuits)产区,出产的葡萄酒质量极为优异,被认为是世界上最优良、最高贵的葡萄酒之一,在全球范畴内都享有高高在上的地位。酒庄不只具有罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)和拉塔希(La Tache)这两个独立特级葡萄园,还在其它特级葡萄园如里奇堡(Richebourg)、圣维旺(Romanee-Saint-Vivant)、依瑟索(Echezeaux)和大依瑟索(Grands Echezeaux)等都有场地。罗曼尼•康帝酒庄葡萄酒以厚重、复杂和耐存著称,选用产量极低的老藤黑皮诺(Pinot Noir)葡萄作为原料,是世界上最好的黑皮诺葡萄酒之一。

  这款罗曼尼康帝佳酿就来自于罗曼尼康帝园,是勃艮第甚至全世界最伟大的葡萄酒之一。罗曼尼康帝葡萄酒也被誉为“百万财主买得起的酒,但只要亿万财主才喝得起”。

  8、1967 年:柏图斯干红葡萄酒

  柏图斯酒庄(Petrus)位于法国波尔多右岸的波美侯(Pomerol)产区,是产区最出名的酒庄,被誉为波尔多右岸的“酒王”。柏图斯酒庄具有近 12 公顷地盘,在以袖珍型小酒庄的波美侯已算得上是精采的代表。虽然波美侯产区没有排名,但在良多酒客心中,柏图斯是波尔多王者中的王者。

  柏图斯酒庄是 8 大名庄中唯逐个家不出产副牌酒的酒庄,很是注重质量,在一些欠好的年份以至停产。柏图斯酒庄平均树龄在 40 年摆布,有些以至达 80 年。在采收方面,酒庄不吝成本,每次采收雇佣 180 个采收工。在酿造方面,酒庄同样也是不吝成本,陈年后每 3 个月换一次木桶,直到陈年 20-22 个月,为了让新酒接收分歧木材的香味,使得香气愈加复杂。

  柏图斯凡是颜色深,香气文雅浓重,带有黑莓、薄荷、奶油、巧克力、松露和橡木等多种香味,口感丝滑,余韵悠长。

  9、1968 年:马斯特巴迪洛哈迪奇收藏干红葡萄酒

  马斯特巴迪洛酒庄(Mastroberardino)位于意大利的卡帕尼亚(Campania)产区,由彼得·贝拉迪诺(Pietro di Berardino)建立于 1750 年。马斯特巴迪洛酒庄是卡帕尼亚地域老藤葡萄酒回复的伟大带领者。

  该地域葡萄园在二战期间曾遭到严峻的粉碎,但颠末庄主安吉洛·迪诺(Cavalier Angelo Mastroberardino)和其他酿酒师们的勤奋研究,对卡帕尼亚产区老藤葡萄树的庇护做出了很多积极无益的行为,使得该地域的老藤葡萄焕发荣耀。正由于如斯,庄主被出名的葡萄酒作家休•约翰逊荣称为“真正的葡萄栽培学家”。

  1980 年,酒庄由于地动而受损严峻,但很快获得全面的补葺和重建。在补葺期间,收购了装瓶设备,并将酒庄优异质量的 1968 年份马斯特巴迪洛哈迪奇收藏干红葡萄酒(Taurasi Radici Riserva)进行灌装,并改名为 Mastroberardino Taurasi Riserva。1968 马斯特巴迪洛哈迪奇收藏干红葡萄酒是酒庄有汗青意义的一次装瓶,这是酒庄初次机械扮装瓶。

  干邑(Cognac)是一个产区,以心脏地带的城镇名称而得名。卡慕(Camus)乃居于该城镇核心的家族,可谓“干邑世家”。卡慕世家始创于 1863 年,迄今已传承五代,是全球最大的,独一完全由家族掌控的独立干邑世家。

  该款干邑是卡慕酒庄第 1 个年份收藏干邑,直到今天,卡慕酒庄也只酿造 4 款年份收藏干邑。年份收藏干邑见证了不凡的家传身手,正如那些陈旧房子上的石头,都刻有属于本人的年份:每一款都是由时间慢慢炼就,因汗青而变的丰硕多彩。该款干邑细腻的芬芳中透着梨干以及新颖李子等成熟生果的香气,同时分发烟熏气味、蜜饯葡萄、陈皮以及肉豆蔻的芬芳。酒体强劲且充满椴花和山楂的清爽,完满的凸显出这款干邑的丰盈口感。

  11、1970 年:孔特诺酒庄蒙福尔蒂洛园巴罗洛陈酿干红葡萄酒

  孔特诺酒庄(Giacomo Conterno)不断以来就是巴罗洛(Barolo)地域最负盛名的酒庄,以酿造高质量巴罗洛葡萄酒著称。孔特诺酒庄是保守和保守酿酒厂的典型,不会为了投合现代口胃而对本人的底线作出任何让步。

  孔特诺酒庄的葡萄园占地 34.6 英亩(约 14 公顷),次要种植葡萄品种是内比奥罗(Nebbiolo)和巴贝拉(Barbera)。孔特诺家族世世代代都以不异的体例(低产量、高成熟度、长时间浸渍和陈年)酿制巴罗洛葡萄酒。这款蒙福尔蒂洛园巴罗洛陈酿葡萄酒(Monfortino Barolo Riserva)是酒庄皇冠上的一颗明珠,只在最好的年份酿造,它是巴罗洛最极致纯净的表达,代表了保守气概巴罗洛的顶级水准,是最负盛名也是最贵的巴罗洛之一。意大利葡萄酒大师尼克贝尔(Nick Belfrage MW)在其名著《巴罗洛到瓦波利切拉》(Barolo to Valpolicella)中写道:“若是让我死前选择一瓶巴罗洛,我只会选择蒙福尔蒂洛园巴罗洛陈酿葡萄酒。”

  12、1971 年:拉图酒庄干红葡萄酒

  拉图城堡(Chateau Latour)位于盛产名酒的波雅克(Pauillac)村,享有“全球最高贵的酒庄”声誉,是当之无愧的法国国宝级酒庄。在 18 世纪时,拉图城堡曾经是很出名望的酒庄,不只是法国王公贵族的至爱,就连美国总统托马斯•杰斐逊也对其青睐有加,在其最喜好的 4 个波尔多酒庄中,就有拉图的名字。1855 年波尔多分级评定中被评为一级庄,可谓实至名归。

  虽然 1971 年对整个波尔多而言,并不是出格好的世编年份,可是对拉图而言,这同样是个伟大的年份。该款 1971 年拉图葡萄酒需要至多 18 个月的全新橡木桶陈酿,在第 2 年冬天进行澄清,大约 2 年半时间才出厂,酒体强劲,厚实,充满黑醋栗和细腻的黑樱桃等香味,犹如阿诺德•施瓦辛格般硬汉抽象。已经有位出名品酒师描述拉图城堡葡萄酒:犹如低落雄厚的男低音,醇厚而不刺激,漂亮而富于内涵,是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色。颠末几百年的风雨历练,拉图城堡将自始自终地连结着高水准,给世人以顶级味觉的享受!

  13、1972 年:嘉伯乐教堂园干红葡萄酒

  嘉伯乐酒庄(Domaine Paul Jaboulet Aine)是法国罗纳河谷(Rhone Valley)产区最出名也是最具代表性的酒庄,1834 年由安东尼•嘉伯乐(Antoine Jaboulet)先生创立至今,目前已成长成为具有上百公顷葡萄园及年产酒量近 400 万瓶的超等酒庄。

  1919 年,嘉伯乐酒庄买下教堂园(Hermitage La Chapelle),其顶级红葡萄酒嘉伯乐教堂曾经被收列为全世界最出众的红葡萄酒之列。在 20 世纪 70 年代,嘉伯乐教堂园多次获得国际酒评家的满分好评,但在整个法国葡萄酒质量均较差的年份 1972 年,嘉伯乐教堂园仍然精采优良。该酒由 100% 西拉(Syrah)酿造并在橡木桶中醇化 18 个月,被称为具有罗纳河谷西拉不凡质量和惊人潜力的典型酒。

  14、1973 年:罗曼尼•康帝蒙哈榭干白葡萄酒

  罗曼尼•康帝酒庄位于法国勃艮第的夜丘产区,出产的葡萄酒质量极为优异,被认为是世界上最优良最高贵的葡萄酒之一,在全球范畴内都享有高高在上的地位。罗曼尼•康帝酒庄黑皮诺葡萄酒以厚重、复杂和耐存著称,是世界上最好的黑皮诺葡萄酒之一。但罗曼尼•康帝酒庄同样也出产高质量的白葡萄酒。

  罗曼尼•康帝蒙哈榭白葡萄酒是罗曼尼·康帝酒庄出产的唯逐个款白葡萄酒,在任何方面都毫不减色于其出产的红葡萄酒。1855 年曾对勃艮第最好的葡萄园进行分级的出名拉维尔博士(Dr. Lavalle)称此酒为白葡萄酒界的第一名。其产量很是低,价钱也很是高贵,因此也是大大都品酒客求之不得的佳品。

  15、1974 年:蒙大维收藏赤霞珠干红葡萄酒

  蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)是美国最主要的酒庄,不断饰演美国葡萄酒业带领者的脚色。1966 年,罗伯特•蒙大维先生创立了该酒庄。他为美国带来不锈钢桶、法国橡木桶等先辈设备以及低温发酵、天然的种植方式等多种先辈手艺。现在,蒙大维酒庄是加利福尼亚州最大的出产优良葡萄酒的酒庄,年产葡萄酒达 150 万箱。

  纳帕收藏赤霞珠葡萄酒(Napa Valley Cabernet Sauvignon Reserve)是蒙大维酒庄的满意之作,其酒标正中(或左上方)有 “RESERVE”的字样。该酒所用的葡萄全数人手采摘,放置于不锈钢桶和橡木桶内发酵,最初在法国橡木桶中陈年 14 个月摆布,所用的橡木桶的新旧比例会按照分歧年份作调整。蒙大维酒庄的纳帕收藏赤霞珠干红葡萄酒让世界酒坛看到了纳帕谷的潜力,可谓是美国纳帕高端葡萄酒的开山之作。

  16、1975 年:滴金贵腐甜白葡萄酒

  滴金酒庄(Chateau d Yquem)是法国波尔多格拉夫(Graves)产区苏玳(Sauternes)名庄之一,这里的葡萄酒素以复杂浓重,口感甜润,酒液好像黄金一般而著称,同时还极具陈年潜力,放上一百年也未为不成。凭仗本身的地位以及高质量的葡萄酒产物,滴金酒庄在 1855 年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为超一级酒庄(Premier Cru Superieur),这也是独一获此殊荣的酒庄。

  1975年对滴金酒庄而言,在70年代是一个很是伟大的年份。1972和1974都停产,1978年85%葡萄达不到要求,1979年60%葡萄达不到要求。该款葡萄酒是整个70年代滴金酒庄最伟大的贵腐葡萄酒。

  17、1976 年:奔富葛兰许干红葡萄酒

  奔富酒庄(Penfolds Winery)位于南澳赫赫出名的巴罗萨谷(Barossa Valley)产区,是澳大利亚最出名的葡萄酒出产商,也是中国人最耳熟能详的澳洲品牌。现在,奔富已成立 170 余年。数年来,奔富不断以杰出的酿酒工艺和摸索立异精力,成为了澳洲葡萄酒行业的标杆。此中,奔富葛兰许(Grange)是酒庄汗青长久,质量上乘的酒款,可谓澳大利亚葡萄酒之王。

  葛兰许虽次要由西拉子(Shiraz)品种酿造,不外却与罗讷河谷的西拉葡萄酒气概差别较大,而是更接近波尔多的气概,由于其酿造灵感就来历于这里。1845 年,酒庄创始人和老婆将法国带来的葡萄树苗种在了市郊,为了延续法国南部葡萄种植的保守,他们也在葡萄树的核心地带建筑了小石屋,并将其称为葛兰许(Grange 原意为农舍),这即是最负盛名的奔富葛兰许的由来。能够说,葛兰许代表了澳洲葡萄酒的保守酿酒手艺,一切澳洲葡萄酒的优良特点都能从它身上找到。而 1976 年葛兰许更是奔富酒庄以至是澳洲葡萄酒的满意之作,被罗伯特帕克授予满分评价,从此也让澳洲葡萄酒走向国际舞台。

  18、1977 年:芳塞卡年份波特酒

  芳塞卡酒庄(Fonseca)位于葡萄牙杜罗河(Douro)产区,建立于 1815 年。自 19 世纪上半叶,年份波特酒作为典范的伟大酒款呈现后,该酒庄就成为了自始自终最让人爱慕的酿酒商之一,成为了世界上出产波特酒的出名酒庄。出名的葡萄酒大师罗伯特•帕克(Robert Parker)在《葡萄酒买家指南》(The Wine Buyers Guide)一书中对酒庄赐与了高度的评价:“芳塞卡是伟大的波特酒出产商,出产着最具异国情调最复杂的波特酒”。

  在良多珍藏家及葡萄酒专家眼里,芳塞卡酒庄似乎曾经成为了年份波特的代名词。这款1977年份波特酒是此中的代表之一。出名酒评家罗伯特帕克评价:1977年份波特酒是这个年份顶尖的波特酒,是一款具有复杂酒体和陈年潜力的琼浆。

  19、1978 年:吉佳乐世家慕林园干红葡萄酒

  成立于 1946 年的吉佳乐世家酒庄(E. Guigal)是法国北罗讷河谷罗第丘(Cote-Rotie)产区最负盛名且最主要的酒庄,酒庄在罗讷河谷的出名度堪比波尔多的拉菲。在吉佳乐世家酒庄的浩繁葡萄园中,有 3 块最优良的场地,别离是慕林园(La Mouline)、杜克园(La Turque)和南多娜(La Landonne),产自这些葡萄园的葡萄酒一贯质量优良,更是多次获得帕克和酒界权势巨子媒体的高分以至满分好评。

  该款酒就来自三大葡萄园之一的慕林园,次要由西拉和维欧尼(Viognier)混酿而成。1978 年份不断以来都备受好评,除了帕克赐与的满额外,酒界第一夫人杰西斯罗宾逊和其他酒界权势巨子人士也都给出了满分好评。当然,除了这个年份,慕林园的还有 10 个年份获得了帕克满分好评,是获得帕克满分最多的酒款。

  20、1979 年:库克罗曼尼钻石香槟

  香槟不断是起泡酒中的王者,而库克香槟(Champagne Krug)更号称香槟界的“劳斯莱斯”。库克香槟由 1843 年建立,历经五代传承,日渐立名全国。不外库克香槟产量极其稀少,只占香槟总量的 0.2%,这也使其成为了集个性、文雅、卑贱和珍稀于一体的顶级香槟。

  【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编纂,高级品酒师,超等无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了魂灵”为人心理想,不聊国是,只谈吃喝顺聊风月。同志中人,请加小我微信:siswine。

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