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世界七国酒王
发表日期:2019-03-31 03:21| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:中国广播网首页 世界七国酒王 法国的帕图斯与罗曼尼-康帝 每个范畴都有王者,在葡萄酒范畴也不破例。酒王在历经了漫长岁月之后的世界各地的葡萄酒产区中孕育而生。现在世界上并不是只要一个酒王,各都城有一款或数款被普世认同为该国、该产区最好的葡萄酒,

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  世界七国酒王

  法国的帕图斯与罗曼尼-康帝

  每个范畴都有王者,在葡萄酒范畴也不破例。“酒王”在历经了漫长岁月之后的世界各地的葡萄酒产区中孕育而生。现在世界上并不是只要一个“酒王”,各都城有一款或数款被普世认同为该国、该产区最好的葡萄酒,下面就从法国起头引见。

  法国有十大葡萄酒产区,最具出名度的就是波尔多与勃艮第,因而两大产区也有各自的头牌“酒王”。

  在波尔多,被称为“酒王”的不是五大名庄中排名首位的拉菲,而是右岸波美侯村的帕图斯(petrvs),也称柏翠。作为酿酒者追求完满主义的终极典型,帕图斯精雕细琢且不吝工本,年产量仅有4500箱摆布,不及拉菲的1/6,是欧洲列国王室的挚爱,并于1947年成为英女王伊丽莎白二世婚宴公用酒。帕图斯不断对峙保守的酿造体例,现任庄主克里斯蒂安-穆埃克斯曾传播鼓吹:“当今波尔多酒庄大多采用主动化的出产与节制体例,出品也很是不变,对此我不予置评,缘由很简单,帕图斯就像是手工制造的劳斯莱斯。”1991年的严寒形成葡萄严峻减产,因为担忧因而影响酒的质量,帕图斯竟决定这一年不出产葡萄酒,对证量的追求可见一斑。相对于近年来被中国买家炒至天价的拉菲,帕图斯的价钱还算不变与合理,投资、珍藏及送礼都是不错的选择。

  勃艮第酒王则非罗曼尼-康帝(la romanee conti)莫属。现实上,它以至被誉为王中之王,即便说是世界酒王,估量否决的声音也不会太多。我曾向法国一位出名的庄主扣问相关罗曼尼-康帝的评价,他很是隆重而当真地说:“那是终身之中罕见喝到的极品佳酿,不克不及随便去评论,那长短常不尊重的。”故此,我们也不作妄评,只是援用该酒庄酿酒师德-维兰的一句话与大师分享:“罗曼尼-康帝有玫瑰花的香气,仿佛是仙子前往天宫后留在人世的遗珠。”

  意大利的西施佳亚

  1865年同一前,意大利一度也是诸侯割据,直到今天,各地域、各民族之间仍然有矛盾,所以各产区都有本人的偶像,可是国际上遍及承认的、被冠以“酒王”美名的首推西施佳亚(sassicaia)。

  西施佳亚的汗青并不长久,上世纪30年代作为嫁奁归入马里奥侯爵的名下。此人吃喝玩乐样样通晓,嗜法国红酒,好赛马养马。某日突发奇想,决心本人酿造出与波尔多顶级佳酿同样“崇高”的葡萄酒,于是说服老友拉菲庄主罗斯柴尔德男爵,从拉菲庄引进赤霞珠葡萄树种,采用同样的法国橡木桶,颠末20多年的试探,至60年代终究一鸣惊人。1968年,马里奥侯爵的外甥、酒业巨子彼德-安提诺里侯爵正式将此酒推向市场,并在各类大赛中屡获殊荣。1978年,英国最具威望的《醒酒器》(decanter)杂志在伦敦举行世界赤霞珠品酒会,来自11个国家的33瓶极品葡萄酒加入角逐,成果由品酒大师休-约翰逊(hugh johnson)、施慧娜(serena sutcliffe)和克莱夫-科茨(clive coates)等构成的评审团,将1972年的西施佳亚选举为世界上最好的赤霞珠红酒。至此,西施佳亚不只成为超等托斯卡纳之王,也被认为是现代意大利当之无愧的“酒王”。

  500年长久汗青的宝柏斯庄园是15世纪西班牙伊莉莎伯皇室(Isable the Catholic)的酿酒肆,坐落于俊柏洛城堡内(Juan de Monroy)1476年西班牙开战,士兵用的葡萄酒全数由宝柏斯酒庄供给,其时的庄主肯迪·宝柏斯日夜赶工,为疆场上到士兵供给源源不尽的葡萄酒,西班牙在历时2年的和平中获取告捷利。伊莉莎伯皇室为了奖励宝柏斯庄园的贡献,加冕其为皇室御用庄园,并赐赉具有纯金的格栅房子,也就是今天的办公室,也被西班牙法定为汗青奇迹。宝柏斯庄园的葡萄园分布整个多瑙河(Toro)地域,以60到103年树龄的葡萄为主,专业出产高质量的老树葡萄酒。具有世界上最陈旧的葡萄园和最保守的酿造方式,使之成为世界上最值得珍藏的葡萄酒之一。据西班牙教科书记录:克里斯托弗·哥伦布先后4次出海远航(1492~1493,1493~1496,1498~1500,1502~1504)都带着宝柏斯葡萄酒一路登上新大陆。

  葡萄园区位于海拔725公尺,土壤为石灰碎石泥,加上大陆性海洋天气,迟早温差极大,平均每年降雨量为350-550升/平方米。正式佳酿发展的最佳情况。Boupacee GT103选自100多年的老藤葡萄,手工采集、精细选择葡萄,用新的法国橡木桶陈酿24个月,再在瓶中陈放18个月才能出厂,年产量仅有6000瓶摆布。入口丝般柔滑,单宁成熟而精美,回味持久,分歧的鲜花、香草和矿物质跟着分歧的存放年数,而呈现出分歧形态。

  德国的伊贡-米勒

  家喻户晓,酿酒葡萄的种植范畴在纬度30-50度之间,因而,德国就数最北的葡萄酒产区了。寒冷的天气虽然不适合红葡萄品种,可是白葡萄在这种极限的前提下却有绝佳的表示,此中雷司令更是独步全国。此外,德国也仿效法国制定法令对葡萄酒进行分级办理,可是条例愈加严谨与详尽,此中最高的级别为qmp,意为优良葡萄酒,在这个级别中又细分出5个品级,最高的是trockenbeerenauslese,简称tba,意为干果颗粒贵腐精选,也就是对贵腐葡萄再进行人工逐颗挑选而酿造出来的甜葡萄酒。

  伊贡-米勒(egon müller)恰是德国最好的雷司令、第一流tba中的王者。其年产量在200-300瓶之间,每瓶的价钱在2000欧元以上,并且都是375毫升装,也就是仅为一般750毫升装的一半,可谓世界上最贵的甜葡萄酒。

  伊贡-米勒酒庄位于维庭根村(wiltingen)附近一座名叫沙祖堡(scharzhofberg)的小山上,总面积仅12.5公顷。虽然顶级的tba出厂尽为业内人士或企业巨子珍藏,仅在拍卖市场可能获得,可是伊贡-米勒酒庄同时也出品其他级此外葡萄酒,晚收级葡萄酒年产3万瓶,逐粒精选级葡萄酒(beerenauslese)约1万瓶,代价虽比划一级酒贵一倍以上,却不会跨越100欧元,作为新年礼品,甜甜美蜜,很是合适。

  美国的作品一号

  作为头号经济强国,美国汇聚了浩繁的超等富人,这些人不只是大买家,也会入股酒庄本人酿酒。故此,以车库酒为代表的精品酒动辄过万元人民币,例如啸鹰,每瓶根基都在3万元以上,可是,可以或许被其他国度承认、能够称为“酒王”的倒是价钱不跨越2000元的作品一号(opus one),详见本刊2011年2月号《中国葡萄酒:向新世界挨近》)。

  opus源自拉丁文,意义是“作品”,酒名之所以敢称第一号作品,而不怕被世人所诟病,是由于酿造这款葡萄酒的两位人物在葡萄酒世界的地位环球无双:一是美国酒王罗勃特-蒙大维(robert mondavi),其让以纳帕谷为代表的美国葡萄酒获得世界荣誉,并制定了新世界的尺度;另一位则是传奇人物、木桐庄主菲利浦-罗斯柴尔德男爵(philippe de rothschild),法国最具影响力的酒业巨头。此二人在1979年联手制造全国第一号作品,起名“作品一号”,融汇新旧世界的精髓,上市至今,不断广受追捧。酒标上印有两位先生的头像剪影及签名,足见二人对此酒的厚爱与骄傲。

  菲利浦男爵于1988年归天,蒙大维也于2008年以94岁高龄离去,作品一号就此成为两位巨人的绝唱遗留人世。

  澳大利亚的奔富-格兰奇

  奔富酒庄(penfolds grange)的汗青能够说是欧洲移民在澳大利亚假寓、繁殖、成长并取得成功的缩影。1845年,一位来自英国的年轻大夫克里斯多夫-罗森-奔富和老婆玛丽从法国南部带来一些葡萄苗,在阿德莱得市郊玛吉镇(magill)起头测验考试种植。仿效法国南部的保守,他们在葡萄园的核心位置也建筑了一座小石屋,并称其为grange,英文的原意是农庄。罗森-奔富在酒庄内成立了医学试验室,一边运营酒庄,一边通过行医堆集资金对酒庄不竭投入。1780年大夫倒霉辞世,玛丽接管酒庄。这是一个极具运营思维的女强人,在她的率领下,这个以小石屋为核心的酒庄不竭成长强大。现实上,在玛丽的最初岁月里,奔富酒庄的销量曾经占整个澳大利亚葡萄酒总产量的1/3,成为本地无可争议的第一大酒庄。

  1895年玛丽归天,女儿承继全数的遗产,作为不大,反而是玛丽的两位外孙将奔富推至颠峰。在上世纪20年代至二战竣事前,奔富酒庄的出产占了整个澳大利亚几乎一半的销量。跟着奔富的扩张,产物的系列也逐步丰硕,从几十元到数千元不等,各类档次都有,几乎都以bin带头,后面是一组数字,如bin389、bin407及bin707。bin本来是酒桶的意义,分歧的酒桶有分歧的编号,装分歧的酒,卖分歧的价钱,可是,此刻只是代表一个编号了。只不外,为了留念昔时创业时的那间小石屋,奔富系列中最高档级的葡萄酒不再以bin标示,而是称为penfolds grange(奔富-格兰奇),而这毫无争议就是澳大利亚的“酒王”了。

  智利的活魂灵

  菲利浦男爵与蒙大维细心制造的作品一号获得空前成功之后,男爵再接再励,决心将同样的佳构再度复制。男爵四周寻访适合葡萄发展的土壤和天气,但愿在法国之外也能酿出顶级的葡萄酒,颠末长年的研究与调查,最初定位于南美国家:智利。

  与之合作的智利酒王维纳-孔查-托罗(vina conchay toro),既是一位伟大的酿酒师,也是酒业俊彦,他具有的酒庄位于麦坡谷,本地几乎所有的前提都合适男爵的抱负。两边一拍即合,用本地的葡萄共同木桐庄保守的酿造手艺,细心制造出新的智利酒王,起名almaviva,中文译名为活魂灵。

  我们晓得酒标对于木桐来说具有极其主要的意义,木桐庄每年都请出名画家作画为标,此中就包罗毕加索。这款新降生的“酒王”的名字也颇费周折,最初,男爵决定以法国出名喜剧作家博马舍(beaumarchais)《费加洛婚礼》中的人物“阿玛维瓦公爵”(count of almaviva)为名,该剧因莫扎特将其改编为歌剧而立名全国,而图案则采用智利古代意味宇宙六合的图腾。同样,为了给这款葡萄酒的质量作背书,两位酒王也在酒标上签上本人的名字。

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