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Chateau La Fleur Petrus Pomerol France-帕
发表日期:2019-06-09 20:05| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:领会更多红酒学问,请下载红酒世界App 帕图斯之花酒庄(Chateau La Fleur-Petrus,柏图斯之花酒庄)位于法国波尔多的波美侯产区,位于吉伦特河右岸,地处花堡(Chateau Lafleur)和帕图斯酒庄(Petrus)两个酒庄两头,其名字的由来恰是由于它位于这两个酒庄

  领会更多红酒学问,请下载红酒世界App

  帕图斯之花酒庄(Chateau La Fleur-Petrus,柏图斯之花酒庄)位于法国波尔多的波美侯产区,位于吉伦特河右岸,地处花堡(Chateau Lafleur)和帕图斯酒庄(Petrus)两个酒庄两头,其名字的由来恰是由于它位于这两个酒庄之间。帕图斯之花酒庄虽不是列级酒庄,但获得的好评却不输给其他列级酒庄。

  关于帕图斯之花酒庄的发源曾经不成考,可是按照文献材料显示,酒庄最早出此刻19世纪中叶,其时为康斯坦(Constant)家族所有。这个家族在当 地除了具有帕图斯之花酒庄之外,其时还同时具有着克里奈酒庄(Chateau Clinet)。康斯坦家族运营酒庄数十年,酒庄的产量也在此期间不竭上升。后来酒庄多次易手,先后被蒙图罗伊(Montouroy)先生以及加雷特 (Garet)家族具有过一段时间。

  1953年,让-皮埃尔莫意克(Jean-Pierre Moueix)先生购得帕图斯之花酒庄,他是法国出名的葡萄酒商,同时还具有柏图斯酒庄以及卓龙酒庄(Chateau Trotanoy)两个酒庄。1994年,让-皮埃尔莫意克先生从花堡的庄主玛丽罗宾(Miss Marie Robin)手中购得一小块地盘,扩大了帕图斯之花酒庄的面积。1996年,莫意克家族(The Moueix Family)又对酒庄进行了从头整修,配备了新的酒窖,终究使得酒庄成长为今天的样子。2003年,让-皮埃尔莫意克退休,酒庄由其二儿子克里斯蒂安莫意克(Christian Moueix)接管。

  帕图斯之花酒庄的葡萄园位于波美侯平原的东北部,土壤以砂砾土质为主。葡萄园的面积为14.37公顷,园内次要种植了梅洛(Merlot)与品丽珠(Cabernet Franc)两个葡萄品种,具体比例为80%与20%。

  帕图斯之花酒庄产酒量少,价钱高贵。酒庄所产葡萄酒精美、文雅、复杂,具有不凡的均衡感,是波美侯产区的典型。

  (Pomerol)位于波尔多产区东部,与圣埃美隆(Saint-Emilion)比邻而居。该产区是波尔多地域面积最小的产区,却出产世界上最高贵和最诱人的葡萄酒。

  波美侯的葡萄种植及酿酒汗青十分长久,自罗马人占领该地域,葡萄种植手艺也随之而来。但其葡萄酒业的成长却与左岸有着天地之别。左岸产区的葡萄种植自中古期间就起头茂盛起来,而波美侯的葡萄种植之路却非常艰苦。百年和平期间,波美侯葡萄园几乎扑灭殆尽。直到15世纪,本地居民才另起炉灶起头种植葡萄。波美侯没有波雅克(Pauillac)产区那样雄伟奢华的酒庄,没有权倾朝野的贵族,也没有富可敌国的银里手。它只是一片农庄,瓦屋稀少,乡下小道蜿蜒回旋,良多人认为它只是圣埃美隆的一颗“小卫星”。直到70年代后它才起头兴起,颠末几十年的成长,今天的波美侯已今非昔比,在右岸具有帝王般的地位。

  波美侯西部的葡萄园土壤沙质含量高,出产的红葡萄酒味道清淡柔嫩。产区东北部地势较高,为沙质黏土,适合种植梅洛(Merlot),全区的精英酒庄如柏图斯酒庄(Petrus)、拉弗尔酒庄(Chateau Lafleur)等,几乎都云集于此。该产区最次要的葡萄品种是梅洛,用其酿造的红葡萄酒具有别处少见的文雅坚实气概,也较耐久藏。然而,大量利用梅洛也加大了波美侯产区的风险。由于梅洛开花较早,很容易遭到春霜的影响,如1991年的一场春霜使适当年产区葡萄大面积减产。

  与其它出名产区纷歧样的是,波美侯没有列级名庄分级轨制。虽然如斯,波美侯的酒因质量佳、产量少,在短短的几十年里早已声名远扬、名传四海。虽然该产区直到上世纪中期才被人所熟知,但其酒的价钱,如柏图斯,比出名的梅多克(Medoc)产区的酒还要贵。波美侯将继续活跃在国际葡萄酒的舞台上,其帝王般的地位也牢不成撼。

  梅洛(Merlot)的原产地是法国,其最早的文献记录可追溯到1783年摆布,传播于吉伦特省(Gironde)的利布尔讷市(Libourne),“Merlau能够酿造颜色深浓的绝妙的琼浆,适合在富裕的土壤中发展”。梅洛也曾被人们唤作“河里的葡萄苗”,由于人们遍及认为,梅洛是降生在加龙河(Garonne)中的一个岛屿上。直到1824年,梅洛才正式改名为此刻利用的名字Merlot。

  1999年,DNA的亲子判定证明品丽珠(Cabernet Franc)是梅洛的双亲之一,而梅洛的另一个亲本在2009年时被证明是一种叫做“Magdeleine Noire des Charentes”的极为少见的原生葡萄品种。后来,按照DNA检测成果阐发,品丽珠是梅洛的父本,而另一品种是其母本。因而,梅洛与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和佳美娜(Carmenere)等品种都是半同胞关系。

  品种特征和发展前提:

  梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤,在炎热或风凉的地域都能发展,炎热天气下的梅洛展示的风味会更为成熟,也是常见的国际性气概;而风凉天气下的梅洛则带有更为文雅的个性,较为少见。与大大都品种比拟,梅洛开花较早,成熟期也偏早。因为这两个特征,梅洛在发展期间很可能长出大量的新枝和嫩芽,别的梅洛也可能会落花、以至坐果不良。在春冬两季,梅洛容易蒙受霜冻和干旱等灾祸。此外,与赤霞珠等品种比拟,梅洛的葡萄串较分离,果实更大,皮更薄,因而也更容易蒙受霜霉病和叶蝉等病虫害,更容易被灰霉病侵染而腐坏。可是,梅洛仍然深受酒农和酿酒师们的喜爱,此次要是由于它从双亲承继下来的优秀质量:品丽珠所含的高质量的酚类物质(单宁和花青素等)以及Magdeleine Noire des Charentes的早熟和丰登特征。

  次要种植区域和特色:

  梅洛是一种备受喜爱的国际性红葡萄品种,它在全球的种植区域分布以至比赤霞珠还要普遍。

  该品种是法国种植面积最广的葡萄品种,2009年的统计数据显示,梅洛在法国的总种植面积高达115,746公顷,现次要集中在阿基坦(Aquitaine)、波尔多(Bordeaux)和朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)等地域。其其实19世纪中期以前,梅洛在波尔多都被认为是第二主要的葡萄品种,但因为梅洛对白粉病有着更为优秀的抗性,并且在冷凉的年份也可以或许成熟,它很快就超越了赤霞珠,成为波尔多最受接待的葡萄品种。此刻,只要在波尔多左岸的部门地域,如梅多克(Medoc)合格拉夫(Graves)一些出名的排水机能佳的地域,赤霞珠的种植面积才多于梅洛。在左岸出产的红葡萄酒中,梅洛更多是为酒供给骨架和丰满感,酒款的气概会较为强劲,酒体较丰满,单宁含量和酸度较高,黑色生果风味为主。而在波尔多右岸,如圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)等产区,则次要出产梅洛。右岸的葡萄酒气概更为温和,单宁含量和酸度中等,以红色生果风味为主。

  除了波尔多,朗格多克产区也种植了大量梅洛,总面积达29,914公顷。朗格多克地域的梅洛葡萄酒大多属于地域餐酒,产量很高,气概暖和,个性甜美,带有模糊的动物香气。

  该品种在意大利的种植面积约为25,614公顷,大部门集中在意大利北部,特别是威尼托(Veneto)的平原地域和弗留利(Friuli)产区。意大利约有三分之二的梅洛是用来酿造IGT级别葡萄酒,这些酒价钱低廉,果香较为清淡。在意大利中部,特别是在玛尔玛(Maremma)和典范基安帝(Chianti Classico)产区,梅洛也被用在波尔多气概的混酿葡萄酒中,典范基安帝产区内的马泽世家凤都酒庄(Castello di Fonterutoli)在酿造过程中还会插手本地的桑娇维塞(Sangiovese)。而在意大利南部,梅洛的表示就没有北部和中部那么超卓了,大多是用于酿造国际气概的波尔多混酿。

  欧洲其他国度

  在西班牙,因梅洛清脆的国际名声,其种植面积从2004年的8,700公顷上升到2008年的13,325公顷,次要产区有东北部的加泰罗尼亚(Catalunya)和纳瓦拉(Navarra)等。在这里,梅洛一般用于与丹魄(Tempranillo)或赤霞珠混酿,表示最超卓的就是加泰罗尼亚产区。与之相反,葡萄牙则比力抵制国际上风行的酿酒潮水,梅洛在本地的种植面积仅为556公顷,次要集中在特茹(Tejo)产区。德国的梅洛葡萄园次要集中在温暖的法尔兹(Pfalz)和莱茵黑森(Rheinhessen)产区。在保加利亚,梅洛则广受接待,种植面积达15,202公顷,大大都用于酿造波尔多气概混酿,此中有一种与艾尼娜(Enira)混酿的葡萄酒,气概雄浑丰满,口感辛辣。除此之外,在奥地利、匈牙利、瑞士、捷克和罗马尼亚等国度也均有种植梅洛。

  在美国,梅洛是一种很是主要的酿酒葡萄。在加利福尼亚(California),按照2010年的统计,有46,762公顷的葡萄园用于种植梅洛。在20世纪90年代末,人们发觉梅洛葡萄酒很是温和,口感比赤霞珠更圆润,因此对梅洛的需求激增,酒农们盲目地种植更多的梅洛,导致其质量曾一度下滑,直到2000年之后,需求起头降低,其质量才得以再次提拔。在华盛顿(Washington),梅洛是第二大葡萄品种,仅次于赤霞珠,其种植面积为8,235公顷。梅洛在这里最大的特点是天然的清新口感和有质感的生果风味,大都用于混酿。纽约州(New York)是美国继加州和华盛顿之后的,第三大梅洛种植地域,其种植面积为902公顷,大都分布在海洋性天气的长岛(Long Island)。而在俄勒冈(Oregon),梅洛的种植面积仅有508公顷,这是因为本地天气过于风凉,梅洛容易呈现落花问题。

  在加拿大,梅洛是不列颠哥伦比亚(British Columbia)产区种植最广的葡萄品种,面积达1585公顷。在浩繁出名的混酿葡萄酒中,梅洛都是作为次要的葡萄品种,使酒款更浓重丰满。安粗略(Ontario)也有约1,230公顷的梅洛葡萄,但该产区的梅洛葡萄酒表示不如黑皮诺(Pinot Noir)。

  在智利,梅洛也是普遍种植的葡萄品种,面积达13,280公顷,次要集中在地方山谷(Central Valley)产区。在早些年间,良多人都把一些葡萄园里的佳美娜与梅洛混合。最好的智利梅洛葡萄酒表示极好,甘美可口。在阿根廷,梅洛经常与马尔贝克(Malbec)混酿,次要产区是门多萨(Mendoza)。而在南美的其他国度,如巴西和秘鲁,也种植有少量梅洛。

  因为澳大利亚人在20世纪90年代起头的对梅洛近乎狂热的沉沦,让梅洛的种植面积高达10,537公顷,仅次于西拉(Shiraz)和赤霞珠。其主要产区有河地(Riverland)、墨累河岸(Murray Darling)和滨海沿岸(Riverina)。

  新西兰和南非

  梅洛在新西兰也很是主要,其种植面积为1,363公顷,是次于黑皮诺的第二主要的红葡萄品种。在霍克斯湾(Hawkes Bay),无论是混酿仍是单一的梅洛葡萄酒都有着超卓的表示。在南非,梅洛是第三大红葡萄品种,有着6,614公顷的种植面积,最主要的产区是斯特兰德(Stellenbosch)和帕尔(Paarl),酿造出来的葡萄酒具有巧克力风味和滑腻口感,颇具加州气概。

  品丽珠(Cabernet Franc)是法国波尔多(Bordeaux)地域最主要、最陈旧的红葡萄品种之一。关于品丽珠的发源有良多猜测,近期的研究表白,12世纪时,在西班牙和法国鸿沟处的巴斯克(Basque)大区内的龙塞斯瓦列斯(Roncesvalles)镇上,本地牧师种植的当地葡萄品种“Acheria”即品丽珠。而在法国的卢瓦河谷(Loire Valley)则找到了16世纪时种植品丽珠的记实,其时它被称为“布莱顿(Breton)”。直到19世纪,品丽珠的现代拼写“Carbenet Franc”才正式呈现。

  DNA的阐发表白,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)和梅洛(Merlot)都是品丽珠的儿女。而作为一种陈旧的葡萄品种,品丽珠的亲本很可能曾经消逝了。

  品种特征和发展前提:

  品丽珠果实小,比拟赤霞珠,其果皮较薄,且酸度较低。该品种的成熟时间适中,容易完全成熟,但因为其抽芽期和成熟期都比赤霞珠早一些,因此易受病虫害的侵扰。品丽珠的生命力十分兴旺,比赤霞珠的耐寒性更强,适合种植于石灰质黏土中,或者排水前提较好的沙质土壤里。

  次要种植区域和特色:

  比拟起赤霞珠葡萄酒,品丽珠酿造的葡萄酒一般颜色较浅,酒体较轻,且口感更为温和,香气更显著。清爽的品丽珠葡萄酒会带有叶子和草本的气味,而采用完全成熟的品丽珠酿造的葡萄酒则更多地展示出草莓、红李子等红色生果的香气。

  法国是世界上品丽珠种植面积最广的国度。按照2009年的统计数据显示,品丽珠在法国的种植总面积达36,948公顷,是法国的第六大葡萄品种。卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的焦点区域,因为种植手艺的提高,这里出产的品丽珠葡萄酒更为成熟丰满,因此品丽珠常在混酿中作为次要品种,或者被用于酿造单一品种葡萄酒。本地较为出名的品丽珠葡萄酒产区有索米尔-香佩尼(Saumur-Champigny)和希侬(Chinon)等。卢瓦尔河谷出产的优良品丽珠葡萄酒一般酒体中等,架构均衡,口感丝滑,带有红色生果的芬芳以及铅笔屑的气味。

  在波尔多,品丽珠不断被用作赤霞珠和梅洛的“安全”品种。因为本地气候前提多变,而品丽珠的抽芽和开花期与赤霞珠和梅洛分歧,几种品种同时蒙受气候灾祸的风险较小,种植必然量的品丽珠能够无效连结葡萄酒质量的不变。截止2009年,品丽珠在波尔多的种植面积为12,396公顷,次要集中在吉伦特河(Gironde River)的右岸地域。在圣埃美隆(Saint-Emilion),品丽珠被称为“北塞(Bouchet)”,常用于与梅洛混酿,白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)出产的红葡萄酒为这一气概的代表。

  法国南部也普遍种植着品丽珠,特别是在内陆较为风凉的贝尔热拉克(Bergerac)地域。在这里,品丽珠一般被用于和丹娜(Tannat)和赤霞珠等高单宁的品种混酿,付与葡萄酒温和的口感。而在朗格多克(Languedoc)地域,香气芬芳的品丽珠近年来种植面积不竭增加,在奥德省(Aude)的种植面积已达2,265公顷。

  品丽珠在意大利也有不错的表示,特别是在意大利东北部。2000的统计数据显示意大利品丽珠的种植面积为7,085公顷,不外,有越来越多的品丽珠被证明其实是佳美娜(Carmenere),故而在2010年的统计中,这个数字可能有所改变。在这里,品丽珠的法定产量尤为高,导致酿制出的葡萄酒草本动物风味较着,但果香不足,不外这种现象正在逐渐改善。

  在美国,品丽珠次要用于出产波尔多混酿(Bordeaux Blend)气概的葡萄酒。不外在弗吉尼亚(Virginia)、纽约州(New York State)和华盛顿州(Washington State)等风土前提十分适合品丽珠发展的处所,它也会被用于出产单一品种葡萄酒。晚期,加利福尼亚州(California)人常把品丽珠和梅洛混合,自20世纪60年代末以来,本地人起头培育提拔线年代以来,其种植面积大幅添加。在这里,品丽珠最后被用于和赤霞珠混酿,添加葡萄酒的复杂性。现在,在加利福尼亚州,品丽珠既可用于酿制越来越受接待的单一品种葡萄酒,也可用来酿制梅里蒂奇(Meritage)混酿葡萄酒。2009年,该州品丽珠的种植总面积达到为1,408公顷,此中大部门分布在纳帕(Napa)及索诺玛县(Sonoma County)。

  在天气方向于大陆性天气的华盛顿州,品丽珠常被用来酿制一些布局均衡、果香四溢的葡萄酒。2011年,华盛顿州品丽珠的种植面积为393公顷。在这里,更耐寒的品丽珠比梅洛更能抵当冰冻的侵害,但现在,品丽珠正逐步让位于更风行的西拉(Syrah)。

  在弗吉尼亚州,品丽珠的种植面积为121公顷,占该州葡萄种植总面积的1/10。不外,因为其耐寒和芬芳的特征,它被认为是该地域最有潜力的红葡萄品种。

  匈牙利是拥有品丽珠种植面积较大的国度之一,2008年的种植总面积为1,243公顷,次要分布在南部的维拉尼(Villany)产区。在这里,品丽珠被用于出产波尔多混酿气概的红葡萄酒,不外近年来品丽珠单一品种葡萄酒正逐渐兴起。

  在欧洲其他产酒国如西班牙、葡萄牙、以色列、罗马尼亚、科索沃和塞浦路斯等地,均种植有少量的品丽珠,但其所占比例很是小,一般用于与赤霞珠或本地品种混酿。在北美较风凉的北部及东部产酒区,特别是加拿大(Canada)的安粗略省(Ontario),品丽珠曾经成为深受本地葡萄种植者青睐的红葡萄品种,这是由于它比赤霞珠更容易成熟,比大大都杂交品种所含的萃取物更丰硕。统计数据显示,在安粗略省品丽珠种植面积已达1,565公顷。此中,在尼亚加拉半岛,品丽珠常被用来酿制冰酒(Ice Wine)。

  在南美,品丽珠的种植面积越来越广。此中在阿根廷,2008年品丽珠的种植面积为622公顷,大多分布在门多萨(Mendoza)产区;在智利,品丽珠的种植面积更普遍一些,达1,143公顷。

  在其他一些新世界产酒国,品丽珠根基上被用来与赤霞珠或梅洛混酿,酿造波尔多混酿气概的葡萄酒,因而品丽珠的种植面积增加较迟缓。统计数据显示,澳大利亚品丽珠的种植面积仅为693公顷。品丽珠在新西兰的种植环境与澳大利亚差不多,种植面积仅为166公顷。截至2008年,南非品丽珠的种植面积不足1,000公顷,而赤霞珠的种植面积则快要13,000公顷。在中国,品丽珠是较主要的葡萄品种,2009年种植面积为456公顷。

  味而多(Petit Verdot)源自法国西南部的吉伦特河(Gironde)流域,其名字中的“Verdot”由意表绿色的“Vert”演变而来,表了然其因晚熟的来由,果皮在采摘时常常还带有青绿色的特征。

  科学家颠末DNA阐发,发觉味而多和杜拉斯(Duras)杂交能出产特雷索(Tressot)白葡萄。

  品种特征和发展前提:

  味而多属于抽芽早而成熟晚的葡萄品种,以至比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的成熟期更晚。其繁衍能力强,产量较高,果小皮厚,因此对灰霉病的抗病能力强。味而多在砾石土壤中表示极佳,不耐干旱,在风凉天气前提下会呈现部门无籽、表皮呈绿色的小果。

  次要种植区域和特色:

  当味而多完全成熟时(当然在波尔多并不容易实现),用其酿造的酒款颜色艰深,强劲无力、口感丰硕,单宁强劲,适宜陈年。虽然当今味而多在波尔多混酿中只占一小部门,可是在19世纪,味而多是位于吉伦特河左岸的盖瑞葡萄园(Queyries Vineyard)的次要品种。1988年,因为成熟较晚,味而多在法国的总种植面积降到了338多公顷。不外到2009年时,该品种的总种植面积已回升至862多公顷,此中大部门分布在波尔多地域,这有可能是因为全球变暖的来由。

  味而多在20世纪90年代被引进西班牙,截止2008年,该品种在西班牙的种植面积已达到1,042公顷,次要分布在门特里达(Mentrida)、胡米亚(Jumilla)、 卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla La Mancha)和阿尔曼萨(Almansa)这4个产区。味而多在西班牙可以或许很好地成熟,易于酿造出优良而肥美的单一品种葡萄酒,这些葡萄酒凡是酒色颇深,高单宁,分发着黑色生果、矿物质、甘草和黑胡椒的风味。

  截止至2000年,味而多在意大利的种植面积为63公顷。该品种在意大利次要用于与其他品种夹杂酿制玛尔玛(Maremma)产区的超等托斯卡纳(Super Tuscan)葡萄酒,但也有少量用味而多酿制的单一品种葡萄酒,这些酒多带有花岗岩土壤付与的土壤香气,风味浓重,单宁量多。

  在澳大利亚,味而多是一个广受接待的葡萄品种,在澳大利亚较为温暖的的河地(Riverland)、墨累河岸地域(Murray Darling)及滨海沿岸(Riverina)等产区,味而多被用作西拉(Syrah)的替代品种。到2008年,味而多在澳大利亚的总种植面积达到了1,354多公顷,次要分布在内陆地域及迈拉仑维尔(McLaren Vale)、玛格利特河(Margaret River)和库纳瓦拉(Coonawarra)等产区。澳大利亚出产的味而多单一品种葡萄酒凡是颜色艰深,酒体丰满而口感丰硕,单宁顺滑,带有深色生果风味,偶尔会有些许花香。

  在美国加利福尼亚州(California),到2008年止,味而多的种植面积添加到了1,779公顷,次要分布在纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛(Sonoma)产区,次要用于酿制梅里蒂奇(Meritage)混酿酒。2006年,华盛顿州(Washington State)味而多的种植面积为53公顷,次要用于波尔多混酿气概的葡萄酒。除此之外,美国其他州内也种植有少量味而多。

  在南非,该品各种植区域也越来越普遍,1998年,其种植面积只要20公顷,而2008年添加到了634公顷,次要分布在斯特兰德(Stellenbosch)和帕尔(Paarl)产区,除了用于混酿,也用来酿造单一品种葡萄酒。此外,该品种在以色列、葡萄牙、土耳其、阿根廷和智利也有少量种植。

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